網(wǎng)站導(dǎo)航
液氮鎖鮮工藝加持，傳稻食品打造巴斯克蛋糕“即食體驗(yàn)”
很多人喜歡巴斯克蛋糕，但自己做起來并不容易——材料配比不對(duì)，口感就差一大截。傳稻推出的傳稻巴斯克蛋糕，用液氮鎖鮮工藝解決了這個(gè)問題，讓一塊冷凍蛋糕也能還原出接近剛做的風(fēng)味和質(zhì)地。
什么是液氮鎖鮮?它為什么重要
傳統(tǒng)冷凍方式降溫慢，容易在食物內(nèi)部形成較大的冰晶，破壞組織結(jié)構(gòu)，解凍后口感變干、香味流失。而液氮鎖鮮利用液氮極低的溫度(約-196℃)，能在幾分鐘內(nèi)將產(chǎn)品快速凍結(jié)。這種“速凍”方式能有效減少冰晶對(duì)食材的損傷，更好地保留蛋糕原有的水分、香氣和細(xì)膩感。
對(duì)消費(fèi)者來說，這意味著從冰箱取出的傳稻巴斯克蛋糕，只需簡(jiǎn)單解凍，就能吃到接近剛做的狀態(tài)——內(nèi)里濕潤(rùn)綿密，芝士味濃郁自然。
傳稻巴斯克蛋糕：基礎(chǔ)扎實(shí)，工藝可靠
傳稻巴斯克蛋糕選用進(jìn)口芝士和鮮奶油，采用燉蛋式的慢烤工藝制作而成。產(chǎn)品不添加色素、反式脂肪酸和防腐劑，在配方上更注重原料本身的品質(zhì)。目前有原味、榴蓮、芋泥、黑芝麻、鷹嘴豆等幾種口味可選擇。不同風(fēng)味滿足不同人群的需求，比如鷹嘴豆口味在保留經(jīng)典口感的同時(shí)，也增加了植物蛋白來源，適合關(guān)注飲食健康的人群。
即食巴斯克蛋糕，適合哪些人?
對(duì)家庭用戶來說，這款蛋糕省去了復(fù)雜的制作過程。不用打發(fā)、不用控溫，只要提前從冷凍室轉(zhuǎn)移到冷藏室?guī)仔r(shí)，或者室溫放置30分鐘左右，就能直接享用。特別適合臨時(shí)招待客人、節(jié)日加餐或日常下午茶。
對(duì)餐飲客戶，比如酒店、茶樓、烘焙店等，傳稻提供的冷凍預(yù)制方案能減少后廚操作步驟，提高出品效率。同時(shí)因?yàn)楫a(chǎn)品經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，每一批次的口感和外觀都比較穩(wěn)定，有助于維持門店品質(zhì)一致性。
從工廠到餐桌，品質(zhì)如何保障
傳稻在烘焙行業(yè)已有三十多年經(jīng)驗(yàn)，生產(chǎn)基地通過SC、HACCP、ISO9001等多項(xiàng)認(rèn)證。冷凍預(yù)制點(diǎn)心產(chǎn)線設(shè)在2.3萬平方米的現(xiàn)代化廠房?jī)?nèi)，從原料處理到速凍包裝都有明確的操作規(guī)范。液氮鎖鮮只是整個(gè)流程中的一環(huán)。為了確保產(chǎn)品在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中不變質(zhì)，傳稻還對(duì)冷鏈環(huán)節(jié)做了相應(yīng)管理。
讓好蛋糕不再難做
隨著大家對(duì)預(yù)制食品接受度越來越高，像傳稻巴斯克蛋糕這樣的產(chǎn)品，正在成為連接專業(yè)烘焙和家庭消費(fèi)的實(shí)用選擇。不需要復(fù)雜工具，也不用擔(dān)心失敗，打開包裝，稍作處理，就能吃到一塊美味的蛋糕。如果喜歡巴斯克蛋糕，但又不想花太多時(shí)間手作，不妨試試這種即食巴斯克蛋糕。
公司信息
訪問官網(wǎng)
我要咨詢
每日熱詞
