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乾隆御封“御之蟹”重現(xiàn)江湖 連江人工復(fù)養(yǎng)生態(tài)珍品上市
乾隆御封“御之蟹”重現(xiàn)江湖 連江復(fù)養(yǎng)工程***千年名產(chǎn)曾被乾隆皇帝御封為“蟹中***”的“御之蟹”（學(xué)名中華絨螯蟹，俗稱花津蟹），作為我國(guó)三大歷史名蟹之一，近日在福建連江丹陽(yáng)鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；斯?fù)養(yǎng)并正式上市。這一消失近半個(gè)世紀(jì)的珍稀蟹種，通過(guò)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)重歸餐桌，成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的新引擎。
據(jù)民國(guó)《安徽通志稿·物產(chǎn)考》記載，“御之蟹”原產(chǎn)于蘇皖古丹陽(yáng)大澤，以“金甲紅毛、重可十二兩”為特征，肉質(zhì)豐嫩油足，曾長(zhǎng)期作為貢品敬獻(xiàn)宮廷 。東晉名士畢卓曾以“右手持酒杯，左手持蟹螯”的詩(shī)句盛贊其味，晚唐詩(shī)人唐彥謙亦寫(xiě)下“湖田十月潔霜墮，晚稻初香蟹如虎”的捕撈盛景。然而，古丹陽(yáng)大澤因明清以來(lái)的泥沙淤積及1960-1970年代的大規(guī)模圍墾，湖面從4000平方公里銳減至消失，加之環(huán)境污染，“御之蟹”野外種群瀕臨滅絕。
2017年，連江丹陽(yáng)鎮(zhèn)村民在貝里溪意外發(fā)現(xiàn)野生蟹種，經(jīng)廈門(mén)大學(xué)**鑒定確認(rèn)為“御之蟹”。當(dāng)?shù)?*隨即聯(lián)合上海海洋大學(xué)啟動(dòng)搶救性復(fù)養(yǎng)，引入該校研發(fā)的“中華絨螯蟹成蟹雌雄分養(yǎng)技術(shù)”——這一技術(shù)2025年入選全國(guó)重點(diǎn)推廣水產(chǎn)技術(shù)，可使成活率提升15%、畝產(chǎn)增加20%，畝利潤(rùn)比較高增長(zhǎng)2000元。
養(yǎng)殖戶采用“仿野生”培育模式：從江蘇引進(jìn)輪葉黑藻構(gòu)建水下植被系統(tǒng)，投放螺螄凈化水質(zhì)，全程遵循“高蛋白飼料育體、黃豆玉米催肥”的餌料方案，模擬古丹陽(yáng)大澤的生態(tài)環(huán)境?！懊恐恍芬?8-20次殼，水溫必須穩(wěn)定在25攝氏度左右，光水草投入每畝就超3000元。”養(yǎng)殖戶林忠云介紹，經(jīng)10個(gè)月培育，首批1萬(wàn)多只成蟹成活，每只重三四兩，完全重現(xiàn)“青殼白肚、金爪紅螯”的歷史特征。
目前，這批標(biāo)注“丹陽(yáng)清泉大閘蟹”的“御之蟹”已登陸福州、上海市場(chǎng)，每斤售價(jià)150-200元，上市首周訂單突破2000斤。丹陽(yáng)鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)林茂森表示，**已規(guī)劃“養(yǎng)殖+文旅”融合路徑：依托貝里蟹谷3A級(jí)景區(qū)打造蟹文化研學(xué)路線，聯(lián)動(dòng)三落厝古民居開(kāi)發(fā)“品蟹民宿”，預(yù)計(jì)帶動(dòng)500余名村民就業(yè)。上海海洋大學(xué)教授團(tuán)隊(duì)指出，此次復(fù)養(yǎng)不僅復(fù)蘇了珍稀物種，更驗(yàn)證了“生態(tài)修復(fù)+產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)”的鄉(xiāng)村振興新模式。隨著二期養(yǎng)殖基地動(dòng)工，這個(gè)曾因石材產(chǎn)業(yè)污染轉(zhuǎn)型的小鎮(zhèn)，正以一只螃蟹為紐帶，書(shū)寫(xiě)生態(tài)與經(jīng)濟(jì)雙贏的新篇章。
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