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李杏深加工產(chǎn)品創(chuàng)新，產(chǎn)業(yè)價值持續(xù)釋放?
在李杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，深加工產(chǎn)品創(chuàng)新已成為突破鮮果市場局限、激發(fā)產(chǎn)業(yè)多元價值的關(guān)鍵路徑。隨著消費(fèi)者對健康、多元果品加工品需求的攀升，豐園果業(yè)聚焦李杏深加工領(lǐng)域技術(shù)攻關(guān)與產(chǎn)品迭代，從工藝革新到品類拓展實(shí)現(xiàn)多元化突破，讓原本依賴鮮果銷售的李杏，搖身變?yōu)楦吒郊又档奶厣a(chǎn)品，推動產(chǎn)業(yè)價值不斷升級。
李杏鮮果保鮮期短、上市集中，且部分品種因酸度偏高、果肉質(zhì)地特殊，鮮食市場接受度有限，大量果品面臨滯銷風(fēng)險?！耙郧拔覀兎N的‘酸梅杏’，鮮果沒人要，只能爛在地里，看著特別心疼?！蔽寄鲜衅殉强h果農(nóng)劉建國的經(jīng)歷，曾是許多產(chǎn)區(qū)果農(nóng)的共同困擾。如何通過深加工讓“問題果”變“黃金果”，成為李杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展的迫切需求。
豐園果業(yè)針對不同李杏品種特性，構(gòu)建“一果一策”的深加工產(chǎn)品創(chuàng)新體系，組建由食品工程能手、營養(yǎng)師組成的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，從原料特性分析到產(chǎn)品配方優(yōu)化形成閉環(huán)。針對“酸梅杏”酸度高、單寧含量豐富的特點(diǎn)，團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新研發(fā)“雙酶法”降酸工藝，通過果膠酶與單寧酶協(xié)同作用，在保留果香的同時降低酸度，成功開發(fā)出酸香適口的杏脯與杏醬產(chǎn)品。而對于果肉飽滿的“大紅李”，則采用低溫慢烘技術(shù)，打造出果肉緊實(shí)、酸甜均衡的李干，上市即成為網(wǎng)紅產(chǎn)品。
在產(chǎn)品創(chuàng)新過程中，豐園果業(yè)格外注重健康屬性與消費(fèi)場景適配。針對當(dāng)下年輕人的輕食需求，開發(fā)出無添加蔗糖的李杏果干，采用天然果聚糖替代蔗糖，滿足低糖消費(fèi)需求；面向茶飲市場，推出李杏果肉凍干顆粒，可直接用于奶茶、果茶調(diào)制，拓展產(chǎn)品應(yīng)用場景?！拔覀兊膬龈衫铑w粒，去年跟多家連鎖茶飲品牌達(dá)成合作，訂單量一下子增長了50%。”企業(yè)銷售總監(jiān)介紹，貼合市場需求的產(chǎn)品定位讓深加工產(chǎn)品迅速打開市場。
為提升產(chǎn)品競爭力，豐園果業(yè)建立深加工產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，從原料種植到加工成品全程記錄，消費(fèi)者掃描包裝上的二維碼即可查看產(chǎn)品溯源信息。目前，企業(yè)已開發(fā)李杏深加工產(chǎn)品三大系列三十余個SKU，涵蓋休閑零食、烘焙原料、飲品配料等多個品類，其中自主研發(fā)的“李杏復(fù)合果漿”還獲得了綠色食品認(rèn)證，產(chǎn)品溢價較普通加工品提升20%以上。
產(chǎn)品創(chuàng)新帶來的不僅是企業(yè)效益的提升，更帶動了整個產(chǎn)區(qū)的價值升級。豐園果業(yè)通過“訂單種植”模式，以保護(hù)價收購果農(nóng)手中的各類李杏，包括以往無人問津的“次果”“小果”，讓果農(nóng)畝均收入提升近3000元。同時，企業(yè)深加工生產(chǎn)線吸納周邊勞動力就業(yè)，形成“種植—加工—銷售”的完整產(chǎn)業(yè)鏈。下一步，豐園果業(yè)計劃圍繞李杏功能性成分開發(fā)，推出果味益生菌、李杏膳食纖維片等新產(chǎn)品，讓產(chǎn)業(yè)價值得到更充分的釋放。
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