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乾隆御封花津蟹，“中國(guó)河蟹之鄉(xiāng)”出品，透鮮滿口生津的美味
乾隆御封花津蟹，“中國(guó)河蟹之鄉(xiāng)”出品，透鮮滿口生津的美味
在江蘇丹陽的大隴鎮(zhèn)，這片自秦漢以來就是古丹陽湖一角的土地上，孕育著一種承載千年食蟹文化的珍饈——花津蟹。大隴鎮(zhèn)全鎮(zhèn)總面積60平方公里，地處運(yùn)糧河、姑溪河、石臼湖交匯處，獨(dú)特的地理環(huán)境、便捷的水陸交通網(wǎng)絡(luò)以及原生態(tài)無污染的自然稟賦，共同鑄就了“中國(guó)河蟹之鄉(xiāng)”的金字招牌，也造就了當(dāng)?shù)靥赜械幕ń蛐愤@一水產(chǎn)瑰寶。
花津蟹的歷史脈絡(luò)綿長(zhǎng)而璀璨。三國(guó)時(shí)期，東吳大將丁奉在丹陽大澤圍湖造田，圩內(nèi)阡陌縱橫、溝渠交錯(cuò)，天然水產(chǎn)資源豐饒，魚、蝦、蟹、鱔取之不盡。丁奉將此地所產(chǎn)的螃蟹進(jìn)獻(xiàn)孫權(quán)，孫權(quán)品嘗后對(duì)其鮮美贊不絕口。彼時(shí)正值桂花盛開，蟹肉入口透鮮且滿口生津，“花津蟹”的美名由此流傳。時(shí)光流轉(zhuǎn)至明代，朱元璋建都南京，花津蟹憑借較好品質(zhì)迎來發(fā)展盛期；到了清代，花津蟹作為貢品進(jìn)獻(xiàn)乾隆皇帝，被御封為“御之蟹”，與陽澄湖蟹、白洋淀蟹并稱為“中華三只蟹”，在中華食蟹文化史上留下了濃墨重彩的一筆，其尊貴地位歷經(jīng)數(shù)百年仍熠熠生輝。
花津蟹的養(yǎng)殖環(huán)境堪稱“蟹中天堂”。它們的“食譜”極為豐盛，以螺螄、魚蝦等天然餌料為食，輔以各種水草以及小麥、玉米等質(zhì)量谷物餌料，營(yíng)養(yǎng)均衡且天然健康；它們“飲用”的是丹陽湖清澈純凈的湖水，水質(zhì)優(yōu)良為蟹的生長(zhǎng)提供了較好保障；它們“棲息”的是由伊樂藻、冬麥草等多種水草構(gòu)成的“水下森林”，模擬了**自然的生長(zhǎng)環(huán)境，為蟹的蛻殼、棲息提供了安全舒適的空間。在這樣得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境中，花津蟹蟹足呈現(xiàn)出誘人的金黃色，腳毛蛻變?yōu)樽丶t色，蟹身健壯有力，每一只都凝聚著自然與時(shí)間的精華，堪稱蟹中精品。
如今，“御之蟹”花津蟹不僅是味蕾的盛宴，更是文化的載體。它憑借悠久的歷史傳承、無可挑剔的***品質(zhì)，在當(dāng)今水產(chǎn)市場(chǎng)上獨(dú)樹一幟，備受美食愛好者和**食客的矚目。無論是家庭聚餐的珍饈之選，還是商務(wù)宴請(qǐng)的品質(zhì)擔(dān)當(dāng)，花津蟹都能完美勝任。如果你也想品味這曾令帝王傾心的美味，不妨關(guān)注“御之蟹”，讓來自“中國(guó)河蟹之鄉(xiāng)”的舌尖盛宴，帶你領(lǐng)略跨越千年的食蟹文化魅力，開啟一場(chǎng)難忘的味覺與文化之旅。
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