上海匯知園新材料科技有限公司2025-10-14

選擇時需重點關(guān)注其乳化穩(wěn)定性，確保在面團攪拌和后續(xù)加工中不易發(fā)生油水分離；其次是與配方中其他成分的相容性，避免影響面筋形成或帶來異味；此外，還需考慮其在不同工藝條件下的表現(xiàn)，例如其耐凍融性、對熱加工的響應(yīng)等，以確保其在特定產(chǎn)品中能穩(wěn)定發(fā)揮預(yù)期功能。

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