建設食品類冷庫，需要滿足哪些食品安全相關的規(guī)范要求？

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上海潤爽環(huán)境股份有限公司2025-11-04

建設食品類冷庫需滿足多項食品安全規(guī)范要求，涵蓋溫區(qū)控制、衛(wèi)生設計、設備選型和追溯管理等方面。溫區(qū)控制上，需根據(jù)食品類型精細設定溫度，如冷藏食品維持在 0℃-10℃，冷凍食品穩(wěn)定在 - 18℃以下，確保抑制微生物繁殖；衛(wèi)生設計上，庫體采用不易滋生細菌、易清潔的材料，地面設置排水坡度，便于清理積水和污漬，配備專有清潔設施；設備選型上，制冷設備需符合食品行業(yè)衛(wèi)生標準，避免潤滑油泄漏污染食品；追溯管理上，建立食品存儲記錄制度，記錄食品入庫時間、溫度變化等信息，滿足食品安全追溯需求。上海潤爽環(huán)境股份有限公司在食品類冷庫建設中嚴格遵循食品安全規(guī)范，選用食品級環(huán)保材料，設計合理的庫體結構和清潔流程，配備精細的溫控和數(shù)據(jù)記錄系統(tǒng)。同時，協(xié)助客戶完善食品安全管理制度，提供合規(guī)驗收指導，確保冷庫完全符合食品行業(yè)安全要求，為食品存儲提供安全可靠的環(huán)境。