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如何飲用快樂喬西打酒：Cider是一種理想的配餐酒，或者可以稱為餐前酒。吃飯時(shí)可當(dāng)作飲料喝，適合搭配各種肉類，例如豬肉、火腿、雞肉、魚肉，還可以用它來搭配烤排骨或者烤雞，清爽，解膩。Cider非常適合不太會(huì)喝酒的人飲用，相對(duì)健康，飲用群體更年輕化，是烘托氣氛的較好利器。不會(huì)醉人，恰到微醺，更適合約會(huì)飲用。也適合趁著天氣放晴，陽光普照時(shí)，提上一瓶與好友、家人外出踏青聚餐，坐在暖意融融的草坪上小酌一杯。冷藏后口感更佳?？谖渡希粌H有干蘋果味、還有玫瑰及脆梨口味等多種口味可選，真的是每一口都會(huì)有新的驚喜。快樂·喬的生活格言*快樂·喬的生活方式就是在生活中的小事中尋找快樂。生活方式包括充分...

蘋果氣酒各種蘋果酒充入商業(yè)出售的二氧化碳?xì)?。即為氣酒或叫碳酸蘋果酒。對(duì)于蘋果氣酒而言，二氧化碳?jí)毫椤?。蘋果酒香檳型蘋果酒香檳來自法國(guó)的香檳阿登省(Champagne-Ardenne)。法國(guó)的酒法規(guī)定，香檳必須是法國(guó)香檳省制造的含二氧化碳白葡萄酒，而其它地區(qū)生產(chǎn)的相同質(zhì)量的酒則稱為起泡酒。香檳型蘋果酒的制造與香檳類似，酒中的二氧化碳?jí)毫椤?。天然發(fā)酵的氣泡則像天然氣泡水(例如法國(guó)產(chǎn)的Perrier)一樣，有利于主餐時(shí)候起到消化功能，也可以很好地起到餐前開胃的作用。香檳型蘋果酒與起泡蘋果酒都可以根據(jù)含糖量不同分為：干型（含糖量小于28克/升)，半干型（含糖量介于28克至42克/升之間...

蘋果酒的生產(chǎn)技術(shù)：原料分選要選擇香氣濃、肉質(zhì)緊密，成熟度高，含糖多的蘋果，其中成熟度應(yīng)占80%～90%以上。摘除果柄，揀出干疤和受傷的果子，葉子與雜草。用不銹鋼刀（不可用鐵制刀）將果實(shí)腐爛部分及受傷部分。干疤會(huì)給酒帶來苦味，受傷果和腐爛果易引起雜菌，影響發(fā)酵的正常進(jìn)行。蘋果果實(shí)的大小對(duì)蘋果酒的質(zhì)量有一定的影響，蘋果果實(shí)的外層果肉含汁比內(nèi)層的多，蘋果的香氣多集中在果皮上，而小果實(shí)的比表面積大于大果實(shí)的比表面積，因此，小果實(shí)不僅出汁多、出酒多，而且果香芬芳。2.清洗使用清水將蘋果沖洗干凈，瀝干。對(duì)表皮農(nóng)藥含量較高的蘋果，可先用1%的稀鹽酸浸泡，然后再用清水沖洗。洗滌過程中可用木槳攪拌。3....

在愛爾蘭，果酒是非常流行的飲料。長(zhǎng)期以來，單一品牌的果酒Bulmers占據(jù)了愛爾蘭的銷售市場(chǎng)，該品牌屬于[[C&C]]公司，由位于蒂伯雷利的柯南梅爾有限公司生產(chǎn)，直到1949年為止，愛爾蘭的Bulmers與英國(guó)Bulmers果酒一直有著歷史淵源。C&C公司在愛爾蘭共和國(guó)外還擁有自己的品牌Magners。在愛爾蘭，加冰果酒很受歡迎，廣告中也有宣傳。Cidona是Bulmers的無醇果酒，是愛爾蘭非常受歡迎的軟飲料，曾經(jīng)是C&C公司的品牌。意大利在意大利北部蘋果生產(chǎn)區(qū)，果酒釀造曾經(jīng)非常。但是統(tǒng)治期間出現(xiàn)了下滑，原因是禁止工業(yè)生產(chǎn)含酒精飲料法律的頒布，該法律規(guī)定，果酒飲料酒精度不得超過7...

國(guó)內(nèi)酒業(yè)環(huán)境結(jié)構(gòu)很清晰，白酒、洋酒、啤酒、保健酒、蘋果酒是關(guān)注度比較高的，前四者無論是業(yè)內(nèi)，還是媒體中，都是被提及的焦點(diǎn)，唯獨(dú)蘋果酒似乎被人們遺忘。甚至在信息量龐大、快速的互聯(lián)網(wǎng)上，一般都很難看得到果酒相關(guān)信息，基本都是被白酒刷屏。相比其他酒品類的活躍，果酒則全然屬于“沉寂”的品類市場(chǎng)，很少進(jìn)入大眾消費(fèi)者的視線。只是蘋果酒市場(chǎng)的零星光輝都被主導(dǎo)國(guó)內(nèi)酒水消費(fèi)的白酒籠罩，那么這個(gè)市場(chǎng)現(xiàn)在到底怎么樣?市場(chǎng)現(xiàn)狀：千億市場(chǎng)規(guī)模基礎(chǔ)，年15%的消費(fèi)增速經(jīng)濟(jì)發(fā)展催生人們消費(fèi)觀念向綠色健康轉(zhuǎn)變，在近兩年變的更加明顯，國(guó)內(nèi)蘋果酒消費(fèi)量在逐年提高。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年中國(guó)蘋果酒年銷售量近30萬噸，蘋果酒產(chǎn)...

低酒精的果酒還是到處可見，大多數(shù)品牌是從瑞典進(jìn)口的。巴基斯坦無醇。蘋果味的碳酸飲料在這個(gè)國(guó)家非常普遍，當(dāng)?shù)仄放朴蠱ehranBottler的蘋果酒以及[[MurreeBrewery]]的BiggApple。南非南非主要生產(chǎn)兩種品牌的果酒，分別是HuntersGold和SavannaDry，通過[[DistellGroupLimited]]生產(chǎn)和分銷。作為啤酒的替代品，HuntersGold于1988年首先引入南非，包括HuntersDryandHuntersExport。而SavannaDry果酒是1996年，當(dāng)作LightPremium的替代品引入南非的。還有一個(gè)的小品牌是產(chǎn)自E...

低酒精的果酒還是到處可見，大多數(shù)品牌是從瑞典進(jìn)口的。巴基斯坦無醇。蘋果味的碳酸飲料在這個(gè)國(guó)家非常普遍，當(dāng)?shù)仄放朴蠱ehranBottler的蘋果酒以及[[MurreeBrewery]]的BiggApple。南非南非主要生產(chǎn)兩種品牌的果酒，分別是HuntersGold和SavannaDry，通過[[DistellGroupLimited]]生產(chǎn)和分銷。作為啤酒的替代品，HuntersGold于1988年首先引入南非，包括HuntersDryandHuntersExport。而SavannaDry果酒是1996年，當(dāng)作LightPremium的替代品引入南非的。還有一個(gè)的小品牌是產(chǎn)自E...

快樂喬，一款簡(jiǎn)單的西打酒！芬蘭酒企Hartwall哈特沃集團(tuán)，1836年，從北歐的礦泉水工廠起步，至今哈特沃已經(jīng)是芬蘭飲料行業(yè)的創(chuàng)新品牌。旗下?lián)碛懈黝愶嬃?，包括：飲用水、軟飲、果汁、含酒精飲品、啤酒等。哈特沃旗下Cider西打酒品牌HAPPYJOE由精心挑選的食材構(gòu)成，西打酒風(fēng)靡芬蘭和世界各地！在芬蘭Cider酒作為常見的飲品之一，銷量只次于啤酒。所有的芬蘭果酒都采用發(fā)酵蘋果（或梨）汁生產(chǎn)?？鞓贰虖钠放仆瞥龅哪且豢唐?，就把這些快樂的時(shí)刻傳播到了自己身邊。在瓶蓋，杯墊，商店和餐廳的形象展示上都可以看到簡(jiǎn)單快樂的格言?？鞓贰涛鞔蚓剖且环N低度含酒精果汁飲料，融合了啤酒與果汁的特點(diǎn)，口...

自釀蘋果酒。首先是選材，蘋果選自己喜歡的口味，這樣釀出的蘋果酒也就是專門符合個(gè)人口味的果酒了。這里在重復(fù)一次，破損的、腐爛的殘次果不能要，因?yàn)橹挥猩虾玫奶O果才能釀出的果酒。其次，發(fā)酵其實(shí)是果糖轉(zhuǎn)換成酒精的過程，因此一定要甜，要非常甜，這樣果糖的含量就高，釀造果酒都要加糖，主要是提高酒精度和殺菌防腐。但是蔗糖加的比例越大，果酒的品質(zhì)相對(duì)就越低，因?yàn)楣寝D(zhuǎn)換的酒精為佳，其次為蔗糖，當(dāng)然糧食差。制作果酒有個(gè)很重要的要點(diǎn)，也就是一次量要達(dá)到一定規(guī)模，這樣果酒釀造不容易出問題，偶以為20斤（十升）的白玻璃瓶好，記住是白玻，顏色玻璃一般都含有微量的硫。我們自己做一定要達(dá)到專業(yè)級(jí)別，當(dāng)然酒廠沒有這個(gè)...

Cornishorchards蘋果酒推出了新的包裝設(shè)計(jì)。2000年，Cornishorchards的批蘋果樹是保護(hù)和恢復(fù)傳統(tǒng)蘋果品種計(jì)劃的一部分。從那以后，這種對(duì)可持續(xù)實(shí)踐和與自然和諧相處的熱情一直是農(nóng)場(chǎng)的，包括它美味的蘋果酒系列。每一滴蘋果酒都是用新鮮壓榨的蘋果在農(nóng)場(chǎng)壓榨混合。因此，為了強(qiáng)調(diào)這是一款來自真正農(nóng)場(chǎng)的蘋果酒，新的包裝設(shè)計(jì)捕捉到了品牌和傳統(tǒng)的真實(shí)時(shí)刻。包裝設(shè)計(jì)的靈感來自農(nóng)場(chǎng)周圍嗡嗡作響的雨燕和燕子，另一個(gè)根植于現(xiàn)實(shí)的設(shè)計(jì)元素。鳥類本身也象征著Cornishorchards廣闊天空引起的自然自由。插畫位于倫敦插畫家LauraBarrett描繪的復(fù)雜自然檐篷下，靈感來自農(nóng)場(chǎng)...

我認(rèn)為蘋果酒將會(huì)在眾多果酒品種之中脫穎而出，成為有機(jī)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)果酒行業(yè)走向輝煌的果酒品種之一。蘋果酒是世界第二大果酒，在西方國(guó)家擁有悠久的發(fā)展歷史，目前在歐美等國(guó)家極為風(fēng)靡，以英國(guó)兄弟蘋果酒為，更是風(fēng)靡全球市場(chǎng)具有共性，在歐美市場(chǎng)獲得認(rèn)可的產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)同樣能夠獲得市場(chǎng)。另外蘋果酒在歐美已經(jīng)形成成熟的生產(chǎn)工藝技術(shù)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)內(nèi)蘋果酒在發(fā)展過程中完全可以用來借鑒，為市場(chǎng)開拓提供品質(zhì)背書。對(duì)于普通老百姓來說，蘋果是為常見的水果品種之一，蘋果的營(yíng)養(yǎng)也得到了公眾的普遍認(rèn)可，蘋果素有“水果”的稱號(hào)，所以，從市場(chǎng)培育和消費(fèi)者認(rèn)知方面來看，蘋果酒的推廣也具備天然優(yōu)勢(shì)。一個(gè)企業(yè)要想獲得發(fā)展，必須培養(yǎng)戰(zhàn)...

直到2005年，市場(chǎng)上銷售的主要還是自制果酒品牌，幾乎按照50%的額外費(fèi)用促銷，3升。ScottishCourage擁有自己的品牌，而且決定當(dāng)年把酒瓶的容積限制在2升，并把這當(dāng)作一種負(fù)責(zé)任的飲酒戰(zhàn)略。公司的發(fā)言人談及白色果酒時(shí)，說：“這是在英國(guó)買酒的便宜的方式。這相當(dāng)于這些天來的零花錢。沒有其他任何酒類像白色果酒一樣遇到過類似的挑戰(zhàn)。一個(gè)三升的塑料瓶裝果酒所含酒精幾乎是一個(gè)男性飲酒者一周的酒精攝取推薦量?！保ê?8個(gè)單位的酒精攝取推薦量相比，225毫升白色果酒所含純酒精是。）這使得白色果酒的銷售出現(xiàn)了70%的下滑，但是卻增加了那些更弱，效益更好的品牌的銷售。其他制造商也隨之跟進(jìn)，增...

關(guān)于果皮殘留農(nóng)藥和保鮮劑的問題，其實(shí)只要超標(biāo)污染的果皮是無法發(fā)酵的。因此不必過度擔(dān)心。把晾干的蘋果前后蒂挖掉放入榨汁機(jī)進(jìn)行渣滓。這里有幾個(gè)問題：1、榨汁機(jī)的選擇，偶是用飛利浦的，口很大一般的蘋果可以整個(gè)放進(jìn)去，大家可以選仿飛利浦的，竊蘋果非常麻煩且容易氧化影響酒質(zhì)。2、為什么要榨汁，因?yàn)獒勗旃频墓６家谐尚K越小越好，這樣可以使果肉同時(shí)發(fā)酵且浸入果汁的部分較多，裝瓶后是平的，偏于用少量的白糖覆蓋。當(dāng)然有的制造**提出榨汁的果肉果漿成糊狀，影響后期出汁，經(jīng)過偶試驗(yàn)，基本不存在這個(gè)問題，用紗布很容易的就分離了，只要放一個(gè)星期就很清澈了。3、關(guān)于果核被打碎會(huì)帶來苦味的問題，其實(shí)整個(gè)水果的...

瑞典瑞典的法律規(guī)定。商店不能賣果汁不足15%的果酒。沒有果汁或果汁不足15%的果酒通常被帶有果酒特征的蘋果或梨飲料。Swedish)"?pple-/P?rondryckmedCiderkarakt?r所取代。瑞典果酒品牌有Rekorderlig,Kivik,HerrljungaCider和Kopparbergcider。大多數(shù)瑞典果酒與來自其他國(guó)家的傳統(tǒng)果酒幾乎完全不同。通常情況下，瑞典果酒很甜，含有草莓味和水果香味，這使得瑞典果酒更像是含有酒精的水果蘇打水。英國(guó)在英國(guó)，雖然果酒總是與英國(guó)西南各郡，赫里?？ひ约盀跛固乜ぢ?lián)系在一起，但是威爾士和英格蘭地區(qū)也生產(chǎn)果酒，尤其是肯特郡，薩福...

自釀蘋果酒。首先是選材，蘋果選自己喜歡的口味，這樣釀出的蘋果酒也就是專門符合個(gè)人口味的果酒了。這里在重復(fù)一次，破損的、腐爛的殘次果不能要，因?yàn)橹挥猩虾玫奶O果才能釀出的果酒。其次，發(fā)酵其實(shí)是果糖轉(zhuǎn)換成酒精的過程，因此一定要甜，要非常甜，這樣果糖的含量就高，釀造果酒都要加糖，主要是提高酒精度和殺菌防腐。但是蔗糖加的比例越大，果酒的品質(zhì)相對(duì)就越低，因?yàn)楣寝D(zhuǎn)換的酒精為佳，其次為蔗糖，當(dāng)然糧食差。制作果酒有個(gè)很重要的要點(diǎn)，也就是一次量要達(dá)到一定規(guī)模，這樣果酒釀造不容易出問題，偶以為20斤（十升）的白玻璃瓶好，記住是白玻，顏色玻璃一般都含有微量的硫。我們自己做一定要達(dá)到專業(yè)級(jí)別，當(dāng)然酒廠沒有這個(gè)...

“品牌”是一個(gè)眾說紛紜的話題，李方毅認(rèn)為，簡(jiǎn)單來說，就是消費(fèi)者對(duì)一種產(chǎn)品了解、通過良好體驗(yàn)不斷消費(fèi)的過程。對(duì)于世界上有記載和實(shí)證的品牌文化的起源，出現(xiàn)于北宋時(shí)期——濟(jì)南劉家功夫針針銅版畫。銅版面正中偏上刻著一只手持鐵杵搗藥的白兔，白兔上頭的銅字刻著“濟(jì)南劉家功夫針鋪”，白兔兩側(cè)刻著“認(rèn)白兔”。一只白兔下面刻著“收買上等鋼條，造功細(xì)針，不誤宅院使用，賣興興，別有加分，請(qǐng)記白”——意思是這店是用上等原料造針，使用方便，要批發(fā)購買，還可優(yōu)惠。它包含了完整的品牌名稱、商標(biāo)、質(zhì)量承諾、營(yíng)銷模式。為吉斯波爾的品牌成長(zhǎng)之謎，李方毅而來。這里面包含了幾個(gè)關(guān)鍵詞：信念、產(chǎn)地、創(chuàng)新、承諾、初心。首先，...

蘋果氣酒各種蘋果酒充入商業(yè)出售的二氧化碳?xì)?。即為氣酒或叫碳酸蘋果酒。對(duì)于蘋果氣酒而言，二氧化碳?jí)毫椤?。蘋果酒香檳型蘋果酒香檳來自法國(guó)的香檳阿登省(Champagne-Ardenne)。法國(guó)的酒法規(guī)定，香檳必須是法國(guó)香檳省制造的含二氧化碳白葡萄酒，而其它地區(qū)生產(chǎn)的相同質(zhì)量的酒則稱為起泡酒。香檳型蘋果酒的制造與香檳類似，酒中的二氧化碳?jí)毫椤?。天然發(fā)酵的氣泡則像天然氣泡水(例如法國(guó)產(chǎn)的Perrier)一樣，有利于主餐時(shí)候起到消化功能，也可以很好地起到餐前開胃的作用。香檳型蘋果酒與起泡蘋果酒都可以根據(jù)含糖量不同分為：干型（含糖量小于28克/升)，半干型（含糖量介于28克至42克/升之間...

Cornishorchards蘋果酒推出了新的包裝設(shè)計(jì)。2000年，Cornishorchards的批蘋果樹是保護(hù)和恢復(fù)傳統(tǒng)蘋果品種計(jì)劃的一部分。從那以后，這種對(duì)可持續(xù)實(shí)踐和與自然和諧相處的熱情一直是農(nóng)場(chǎng)的，包括它美味的蘋果酒系列。每一滴蘋果酒都是用新鮮壓榨的蘋果在農(nóng)場(chǎng)壓榨混合。因此，為了強(qiáng)調(diào)這是一款來自真正農(nóng)場(chǎng)的蘋果酒，新的包裝設(shè)計(jì)捕捉到了品牌和傳統(tǒng)的真實(shí)時(shí)刻。包裝設(shè)計(jì)的靈感來自農(nóng)場(chǎng)周圍嗡嗡作響的雨燕和燕子，另一個(gè)根植于現(xiàn)實(shí)的設(shè)計(jì)元素。鳥類本身也象征著Cornishorchards廣闊天空引起的自然自由。插畫位于倫敦插畫家LauraBarrett描繪的復(fù)雜自然檐篷下，靈感來自農(nóng)場(chǎng)...

快樂喬，一款簡(jiǎn)單的西打酒！芬蘭酒企Hartwall哈特沃集團(tuán)，1836年，從北歐的礦泉水工廠起步，至今哈特沃已經(jīng)是芬蘭飲料行業(yè)的創(chuàng)新品牌。旗下?lián)碛懈黝愶嬃希ǎ猴嬘盟?、軟飲、果汁、含酒精飲品、啤酒等。哈特沃旗下Cider西打酒品牌HAPPYJOE由精心挑選的食材構(gòu)成，西打酒風(fēng)靡芬蘭和世界各地！在芬蘭Cider酒作為常見的飲品之一，銷量只次于啤酒。所有的芬蘭果酒都采用發(fā)酵蘋果（或梨）汁生產(chǎn)?？鞓贰虖钠放仆瞥龅哪且豢唐穑桶堰@些快樂的時(shí)刻傳播到了自己身邊。在瓶蓋，杯墊，商店和餐廳的形象展示上都可以看到簡(jiǎn)單快樂的格言?？鞓贰涛鞔蚓剖且环N低度含酒精果汁飲料，融合了啤酒與果汁的特點(diǎn)，口...

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蘋果酒是以蘋果為主要原料。它包含蘋果與生物發(fā)酵所產(chǎn)生的雙重營(yíng)養(yǎng)成分。人體所需的氨基酸，以及蘋果酒特有的果類酸；能夠幫助人體代謝，維持平衡。蘋果中還含有鈣，鎂等眾多礦物質(zhì)，能幫助人體消化吸收。蘋果肉、蘋果皮比蘋果其他部位含有更多的營(yíng)養(yǎng)成分以及功效成份，如蘋果多酚、三萜和大部分微量元素等。蘋果具有較高的膳食纖維含量和低的脂肪、膽固醇含量，是良好的膳食纖維源。一一個(gè)154g蘋果含的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有：(1)碳水化合物:22g，可提供蘋果酒(2)膳食纖維:5g，可以提供每日需要量的20%;(3)蘋果多酚:含量極少，如酚酸、類黃酮物質(zhì)，具有自由基、抗、防齲齒等多重功效；(4)微量元素:含...

芬蘭酒企Hartwall哈特沃集團(tuán)，1836年，從北歐的礦泉水工廠起步，至今哈特沃已經(jīng)是芬蘭飲料行業(yè)的創(chuàng)新品牌。旗下?lián)碛懈黝愶嬃?，包括：飲用水、軟飲、果汁、含酒精飲品、啤酒等。哈特沃旗下Cider西打酒品牌HAPPYJOE快樂·喬由精心挑選的食材構(gòu)成，西打酒風(fēng)靡芬蘭和世界各地！在芬蘭Cider酒作為常見的飲品之一，銷量只次于啤酒。所有的芬蘭果酒都采用發(fā)酵蘋果（或梨）汁生產(chǎn)。快樂·喬從品牌推出的那一刻起，就把這些快樂的時(shí)刻傳播到了自己身邊。在瓶蓋，杯墊，商店和餐廳的形象展示上都可以看到簡(jiǎn)單快樂的格言?？鞓贰淌怯珊?jiǎn)單，好品質(zhì)的食材組成，是一款簡(jiǎn)單的西打酒。瓶蓋下方的格言指出了生活的美...

大多數(shù)果酒也從英國(guó)進(jìn)口到捷克共和國(guó)。進(jìn)口品牌有Strongbow,Rekorderlig,Magners,Bulmers和GreenGoblin。為了自己能夠享用，種植主也開始自己生產(chǎn)果酒了。丹麥丹麥盡管有著悠久的蘋果種植歷史，但是其果酒產(chǎn)量卻不是很大。丹麥國(guó)內(nèi)生產(chǎn)果酒的六個(gè)地方是Pomona(2003年開始),Fej?Cider(2003年開始),Dancider(2004年開始),?rb?kBryggeri(2006年開始),Ciderprojektet。2000年以來，果酒進(jìn)口開始增加，以前的果酒只有來自瑞典的產(chǎn)品，而且是無醇果酒。丹麥?zhǔn)袌?chǎng)上果酒主打品牌是[[CULTA/S]...

低酒精的果酒還是到處可見，大多數(shù)品牌是從瑞典進(jìn)口的。巴基斯坦無醇。蘋果味的碳酸飲料在這個(gè)國(guó)家非常普遍，當(dāng)?shù)仄放朴蠱ehranBottler的蘋果酒以及[[MurreeBrewery]]的BiggApple。南非南非主要生產(chǎn)兩種品牌的果酒，分別是HuntersGold和SavannaDry，通過[[DistellGroupLimited]]生產(chǎn)和分銷。作為啤酒的替代品，HuntersGold于1988年首先引入南非，包括HuntersDryandHuntersExport。而SavannaDry果酒是1996年，當(dāng)作LightPremium的替代品引入南非的。還有一個(gè)的小品牌是產(chǎn)自E...

法國(guó)生產(chǎn)蘋果酒到目前已有800多年的歷史，產(chǎn)品主要有Cidre，Pommuea和Calvados。產(chǎn)區(qū)主要集中在諾曼底和布列塔尼地區(qū)，這些產(chǎn)品銷往世界各地，并且享有一定的聲譽(yù)。法國(guó)的蘋果酒應(yīng)用的新技術(shù)并非很多，也不象我們想象的如何如何先進(jìn)，一般都是沿續(xù)著傳統(tǒng)的工藝，但他們?cè)谶x擇原料、釀造技術(shù)上確有自己的獨(dú)到之處，很值得我們借鑒。在法國(guó)用于釀酒的蘋果品種有800多種，常見的有500多種，用于釀酒的品種不可鮮食。根據(jù)蘋果的含酸量大體將蘋果分為兩類。酸度≥3g/L（H2SO4）為酸蘋果，酸度≤3g/L（H2SO4）又按單寧含量不同分為甜蘋果、甜苦蘋果、苦蘋果。制作蘋果酒的釀酒師一般采用混合品...

在愛爾蘭，果酒是非常流行的飲料。長(zhǎng)期以來，單一品牌的果酒Bulmers占據(jù)了愛爾蘭的銷售市場(chǎng)，該品牌屬于[[C&C]]公司，由位于蒂伯雷利的柯南梅爾有限公司生產(chǎn)，直到1949年為止，愛爾蘭的Bulmers與英國(guó)Bulmers果酒一直有著歷史淵源。C&C公司在愛爾蘭共和國(guó)外還擁有自己的品牌Magners。在愛爾蘭，加冰果酒很受歡迎，廣告中也有宣傳。Cidona是Bulmers的無醇果酒，是愛爾蘭非常受歡迎的軟飲料，曾經(jīng)是C&C公司的品牌。意大利在意大利北部蘋果生產(chǎn)區(qū)，果酒釀造曾經(jīng)非常。但是統(tǒng)治期間出現(xiàn)了下滑，原因是禁止工業(yè)生產(chǎn)含酒精飲料法律的頒布，該法律規(guī)定，果酒飲料酒精度不得超過7...

2008年晚期以前，果酒銷量就在增加，因?yàn)楫?dāng)時(shí)在英國(guó)流行的是Magner's的“混著冰香檳喝”，以及RTD的酒稅有關(guān)的法律變得更輕。在2009和2010年酒產(chǎn)品的銷售百分比達(dá)到了大。奧地利在奧地利，果酒生產(chǎn)主要在下奧地利州的西南地區(qū)，也就是所謂的“美精品街”，還有上奧地利州和史迪尼爾州的部分地區(qū)。那里的每一位農(nóng)場(chǎng)主都有一些蘋果樹或者梨樹。很多農(nóng)場(chǎng)主還擁有叫“的出售新釀葡萄酒”的小型旅館。旅館可以提供果酒和食物。果酒被稱之為“”。比利時(shí)蘇格蘭和紐卡斯?fàn)枔碛斜壤麜r(shí)的果酒制造商StassenSA，該制造商還擁有自己的品牌，比如：StrassenXCider，還生產(chǎn)StrongbowJacqu...

Cider西打酒是一種理想的配餐酒，或者可以稱為餐前酒。吃飯時(shí)可當(dāng)作飲料喝，適合搭配各種肉類，例如豬肉、火腿、雞肉、魚肉，還可以用它來搭配烤排骨或者烤雞，清爽，解膩。Cider非常適合不太會(huì)喝酒的人飲用，相對(duì)健康，飲用群體更年輕化，是烘托氣氛的較好利器。不會(huì)醉人，恰到微醺，更適合約會(huì)飲用。也適合趁著天氣放晴，陽光普照時(shí)，提上一瓶與好友、家人外出踏青聚餐，坐在暖意融融的草坪上小酌一杯。冷藏后口感更佳?？谖渡希粌H有干蘋果味、還有玫瑰蘋果及脆梨口味等多種口味可選，真的是每一口都會(huì)有新的驚喜。幸福往往存在于微小而簡(jiǎn)單的事物中：收音機(jī)里播放的一首喜歡的歌，或者本該下雨的時(shí)候天空中燦爛的陽光...

做蘋果酒需要哪些蘋果酒加工設(shè)備，釀酒工藝又是怎樣的呢？蘋果園的殘次果不好銷，想把他們釀成酒，但不知道蘋果酒的釀酒方法，也不知道到底需要哪些蘋果酒加熱設(shè)備，怎么辦?跟大家分享關(guān)于這方面的知識(shí)。一、做蘋果酒都需要哪些果酒加工設(shè)備呢?蘋果酒以蘋果為主要原料，經(jīng)破碎，壓榨，發(fā)酵，陳釀?wù){(diào)配而成的果酒。故釀蘋果酒，蘋果打槳機(jī)(蘋果榨汁設(shè)備)、發(fā)酵器具、過濾壓榨設(shè)備、滅菌設(shè)備、蘋果酒蒸餾設(shè)備、陶缸是必不可少的。此外，酒曲是釀蘋果酒必備的發(fā)酵劑，也是必不可少的!二、蘋果酒的釀酒工藝流程。原料選擇→清洗→打碎/榨汁→下曲→發(fā)酵→→調(diào)配→澄清→滅菌→陳釀→裝瓶。批量生產(chǎn)蘋果酒時(shí)，還需要用到白酒蒸餾設(shè)備，將...

直到2005年，市場(chǎng)上銷售的主要還是自制果酒品牌，幾乎按照50%的額外費(fèi)用促銷，3升。ScottishCourage擁有自己的品牌，而且決定當(dāng)年把酒瓶的容積限制在2升，并把這當(dāng)作一種負(fù)責(zé)任的飲酒戰(zhàn)略。公司的發(fā)言人談及白色果酒時(shí)，說：“這是在英國(guó)買酒的便宜的方式。這相當(dāng)于這些天來的零花錢。沒有其他任何酒類像白色果酒一樣遇到過類似的挑戰(zhàn)。一個(gè)三升的塑料瓶裝果酒所含酒精幾乎是一個(gè)男性飲酒者一周的酒精攝取推薦量?！保ê?8個(gè)單位的酒精攝取推薦量相比，225毫升白色果酒所含純酒精是。）這使得白色果酒的銷售出現(xiàn)了70%的下滑，但是卻增加了那些更弱，效益更好的品牌的銷售。其他制造商也隨之跟進(jìn)，增...

巴氏滅菌是有效，保險(xiǎn)的滅菌方法，在巴氏滅菌的同時(shí)，容易引起果酒色澤，口味，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞，一般在中果酒生產(chǎn)中不予采用。（五）灌裝過濾后的蘋果酒要及時(shí)進(jìn)行灌裝，灌裝時(shí)應(yīng)保持一定的S02濃度，對(duì)于蘋果甜酒為防止二次發(fā)酵還要添加抗壞血酸和山梨酸鉀。王元太(1997)認(rèn)為灌裝前也可采用巴氏殺菌工藝(68~72°C，35min或85°C，35min)，減少二次發(fā)酵發(fā)生的可能性，高溫短時(shí)處理工藝對(duì)酒的風(fēng)味影響較小。邱冬梅等(2001，江蘇宿遷市葡萄酒廠)認(rèn)為先將酒液除菌過濾，然后無菌灌裝對(duì)蘋果酒風(fēng)味影響小。必要時(shí)，灌裝后根據(jù)蘋果酒的品種不同可在0°C~2C條件下，瓶貯6~7個(gè)月。蘋果酒其他處理...