健康生活方式是可傳承十代的“好家風(fēng)”：家庭的廚房、餐桌，承載著食物的認(rèn)知、飲食的偏好、飲食的習(xí)慣，悄無聲息地影響著家庭成員身體狀況；也承載著生活儀式感、家風(fēng)傳承和傳統(tǒng)文化傳承，潛移默化地左右著我們對(duì)生活的理解，乃至生活狀態(tài)的好壞和精神世界的充盈貧乏。發(fā)揮家庭食育的飲食“指導(dǎo)”作用，用科學(xué)素食調(diào)整家庭膳食結(jié)構(gòu)，不只能守護(hù)家庭三代人的身體狀況，還能形成健康生活方式，打造可傳承更多代的“健康基因”。自1984年起，有關(guān)**調(diào)查中國(guó)人生活習(xí)慣與病癥產(chǎn)生的關(guān)系發(fā)現(xiàn)，每周吃蔬菜14次以上者，比每周吃2次以下的人，肺病發(fā)生率減少75％，肝病減少60％，結(jié)腸、直腸病減少40％。深厚營(yíng)養(yǎng)講師李琳老師倡導(dǎo)“低脂純素”生活，已對(duì)4000余例糖尿病患者進(jìn)行了較好干預(yù)。家庭食育專委會(huì)強(qiáng)調(diào)飲食與運(yùn)動(dòng)的結(jié)合，鼓勵(lì)家庭成員在健康飲食的同時(shí)保持適量運(yùn)動(dòng)。宿州家庭食育專委會(huì)研究機(jī)構(gòu)

    三九補(bǔ)一冬”冬至為一年之中陰氣為旺盛的一天，而后一陽初生，天地間陽氣開始興起、漸強(qiáng)。人體陽氣的一充足，才能少生病或不生病。正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所言:“正氣存內(nèi)，邪不可干”所以寒冷的“三九天”也是補(bǔ)益的大好時(shí)節(jié)，“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛。俗語說了:三九灸是古人根據(jù)人體經(jīng)絡(luò)循行規(guī)律、穴位功效、節(jié)氣規(guī)律，從人體體質(zhì)情況和發(fā)病特點(diǎn)出發(fā)，以“寒者熱之”“虛者補(bǔ)之”為依據(jù)調(diào)理疾病，對(duì)于一些虛寒性疾病有著明顯作用。冬至后艾灸居家可以艾灸以下幾個(gè)腧穴中脘:中脘是胃之墓穴，具有和胃利濕的作用。本穴又是“八會(huì)穴”之一，即“腑會(huì)中脘”，是調(diào)理脾胃疾病的常用穴。神闕:肚臍叫做神闕穴，肚臍位于人體，其上為陽其下為陰，肚臍介于上下之間，是調(diào)整臟腑、平衡陰陽的樞紐。關(guān)元:艾灸關(guān)元穴，可以培腎固本，調(diào)氣回陽，使元?dú)獬渥?，祛虛勞，補(bǔ)百損，壯一身之氣?，F(xiàn)代研究證實(shí)，艾灸關(guān)元穴還可以，從而達(dá)到強(qiáng)身固體作用。冬至后保暖人體有些部位是“寒氣入口”，護(hù)好這些部位，暖身效果更佳。1、腳底俗話說“寒從腳下起”。保暖更需護(hù)好足部。建議:穿長(zhǎng)襪，不要光腳在地板上走，選擇有一定厚度、包裹住腳踝的鞋，并墊上鞋墊。2、肚臍受涼后易出現(xiàn)、腹瀉等問題。蕪湖家庭食育專委會(huì)交通路線家庭食育專委會(huì)不僅提供食育知識(shí)，還關(guān)注家庭成員之間的情感交流，讓餐桌成為家人團(tuán)聚的場(chǎng)所溫馨。

家庭食育專委作為家庭食育領(lǐng)域的行業(yè)統(tǒng)籌機(jī)構(gòu)，職能之一是制定統(tǒng)一、科學(xué)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為家庭食育服務(wù)劃定規(guī)范邊界。針對(duì)家庭食育師職業(yè)，專委牽頭編制《家庭食育師職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》，明確初、中、高三個(gè)等級(jí)的技能要求 —— 初級(jí)需掌握基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)與常見家庭食譜設(shè)計(jì)，中級(jí)需具備特殊人群（如老人、兒童）食育干預(yù)能力，高級(jí)則需精通跨場(chǎng)景食育方案定制與行業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)，同時(shí)配套開發(fā)考核題庫與實(shí)操評(píng)估體系，確保家庭食育師專業(yè)能力達(dá)標(biāo)。在服務(wù)流程上，專委發(fā)布《家庭食育服務(wù)操作規(guī)范》，規(guī)定從家庭飲食評(píng)估（需涵蓋人口結(jié)構(gòu)、健康狀況、飲食偏好等 12 項(xiàng)指標(biāo)）、方案制定（需包含營(yíng)養(yǎng)均衡性、場(chǎng)景適配性驗(yàn)證）到跟蹤回訪（每月不少于 2 次）的全流程標(biāo)準(zhǔn)，杜絕 “碎片化建議”“無評(píng)估服務(wù)” 等不規(guī)范行為。此外，專委還定期更新《家庭食育食材安全與營(yíng)養(yǎng)指南》，結(jié)合季節(jié)變化與新營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究，明確不同食材的選購標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)存方法與營(yíng)養(yǎng)搭配禁忌，為家庭食育師與普通家庭提供參考，推動(dòng)行業(yè)從 “經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)” 向 “標(biāo)準(zhǔn)驅(qū)動(dòng)” 轉(zhuǎn)型。

不能說它涵蓋了“五育”所有的教育內(nèi)容，但它是“五育”之基、是滲透在各育之中的。因此，在大力培養(yǎng)專門的食育師資的基礎(chǔ)上，還可以通過有計(jì)劃地在現(xiàn)有基礎(chǔ)教育教師培訓(xùn)中增加食育知識(shí)的培訓(xùn)內(nèi)容，幫助每一個(gè)普通教師都獲得食育的知識(shí)和意識(shí)，在其學(xué)科授課中有意識(shí)地融入食育，高質(zhì)量的把食育工作推動(dòng)得更加普遍、更加可持續(xù)。充分運(yùn)用新媒體、新技術(shù)手段，兼顧受眾面、時(shí)效等因素，以數(shù)字化、知識(shí)化、個(gè)性化的用戶需求為出發(fā)點(diǎn)，提供交互性、即時(shí)性的服務(wù)，利用人們休閑娛樂的碎片化時(shí)間開展食育宣傳教育。此次病情中，部分**不具備科學(xué)選擇適宜食品、不了解應(yīng)如何洗手、戴摘口罩等知識(shí)，給防疫工作造成一定困擾，而這些都是食育里較基本的應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)。這一事實(shí)警示我們，必須對(duì)營(yíng)養(yǎng)意識(shí)不強(qiáng)、缺乏辨別能力，不了解科學(xué)進(jìn)食知識(shí)的民眾，開展有針對(duì)性的宣傳教育，以提升他們的防病抗災(zāi)能力。同時(shí)，還應(yīng)積極探討家校合作的多方位教育新模式，通過“餐桌上的課堂”、“大手拉小手”以及“小手拉大手”等形式培養(yǎng)民眾的生存能力和價(jià)值觀。專委會(huì)關(guān)注家庭成員的飲食習(xí)慣對(duì)健康的影響，提供個(gè)性化的飲食建議和指導(dǎo)。

為科學(xué)衡量家庭食育效果，研究院研發(fā) “中國(guó)家庭食育評(píng)估體系”，從 “知識(shí)、行為、健康、環(huán)境” 四個(gè)維度構(gòu)建指標(biāo)，形成標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)估工具。知識(shí)維度包括 “家庭食育知曉率（如是否了解《中國(guó)居民膳食指南》）、食材營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知（如能否區(qū)分高鈣與高糖食材）”，通過問卷測(cè)評(píng)；行為維度包括 “健康飲食執(zhí)行率（如每日蔬菜攝入量、烹飪方式選擇）、食育活動(dòng)參與度（如親子烹飪次數(shù)、食材種植活動(dòng)）”，通過飲食日記、入戶觀察測(cè)評(píng)；健康維度包括 “家庭成員營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)（如兒童身高體重 Z 評(píng)分、成人血壓血糖值）、疾病發(fā)生率（如感冒次數(shù)、腸胃不適次數(shù)）”，通過體檢數(shù)據(jù)測(cè)評(píng)；環(huán)境維度包括 “家庭食材儲(chǔ)備（如是否有雜糧、新鮮蔬菜）、廚房設(shè)備（如是否有控油壺、限鹽勺）”，通過現(xiàn)場(chǎng)檢查測(cè)評(píng)。評(píng)估體系采用 “100 分制”，80 分以上為、60-80 分為合格、60 分以下為待改進(jìn)，配套開發(fā) “家庭食育自評(píng) APP”，家庭可自主測(cè)評(píng)并獲取改進(jìn)建議。該體系已在 1000 戶家庭試點(diǎn)應(yīng)用，評(píng)估結(jié)果與家庭健康狀況的相關(guān)性達(dá) 85%，為家庭食育師提供 “診斷” 工具，也為研究院評(píng)估干預(yù)效果提供標(biāo)準(zhǔn)。專委會(huì)還關(guān)注食品安全問題，提醒家長(zhǎng)們?cè)谫徺I食材時(shí)要注意質(zhì)量安全，保障家人的健康。宿州家庭食育專委會(huì)研究機(jī)構(gòu)

專委會(huì)關(guān)注飲食與社交的關(guān)系，鼓勵(lì)家庭成員在餐桌上分享生活點(diǎn)滴，增進(jìn)彼此的了解和信任。宿州家庭食育專委會(huì)研究機(jī)構(gòu)

在留學(xué)生家庭跨文化飲食適應(yīng)指導(dǎo)工作中，家庭食育師、家庭食育研究院、家庭食育專委構(gòu)建了 “研究 - 服務(wù) - 監(jiān)管” 的協(xié)作模式。家庭食育研究院通過調(diào)研 500 名留學(xué)生的海外飲食情況，發(fā)現(xiàn) “食材不熟悉、烹飪條件有限” 是主要困難，據(jù)此編寫《留學(xué)生家庭跨文化食育適應(yīng)指南》，列出 “國(guó)外常見食材與家鄉(xiāng)食材對(duì)應(yīng)表”（如用羽衣甘藍(lán)替代菠菜、用希臘酸奶替代豆腐），并設(shè)計(jì) “微波爐快手餐”（如微波爐蒸蛋、烤蔬菜）食譜。家庭食育專委則將研究院的指南轉(zhuǎn)化為服務(wù)規(guī)范，要求家庭食育師需掌握國(guó)外廚房設(shè)備（微波爐、烤箱）的使用技巧，并為留學(xué)生家庭提供 “線上遠(yuǎn)程指導(dǎo)”（如通過視頻示范烤箱烤雞腿的做法），同時(shí)制定《留學(xué)生家庭食育師監(jiān)管辦法》，要求其每月與留學(xué)生溝通 1 次，了解飲食適應(yīng)情況。家庭食育師在服務(wù)中，會(huì)按照研究院的指南為留學(xué)生推薦 “中外飲食結(jié)合” 食譜（如意面搭配番茄雞蛋鹵），同時(shí)收集留學(xué)生的飲食反饋（如對(duì)國(guó)外食材的接受度、是否出現(xiàn)腸胃不適），并將數(shù)據(jù)反饋給家庭食育專委，專委會(huì)匯總數(shù)據(jù)后反饋給研究院，助力研究院優(yōu)化指南內(nèi)容宿州家庭食育專委會(huì)研究機(jī)構(gòu)