酒與污水定律酒與污水定律是指把一匙酒倒進(jìn)一桶污水，得到的是一桶污水;如果把一匙污水倒進(jìn)一桶酒，得到的還是一桶污水。在任何組織里，幾乎都存在幾個(gè)難弄的人物，他們存在的目的似乎就是為了把事情搞糟。**糟糕的是，他們像果箱里的爛蘋果，如果不及時(shí)處理，它會(huì)迅速傳染，把果箱里其他蘋果也弄爛。爛蘋果的可怕之處，在于它那驚人的破壞力。一個(gè)正直能干的人進(jìn)入一個(gè)混亂的部門可能會(huì)被吞沒，而一個(gè)無德無才者能很快將一個(gè)高效的部門變成一盤散沙。組織系統(tǒng)往往是脆弱的，是建立在相互理解、妥協(xié)和容忍的基礎(chǔ)上的，很容易被侵害、被毒化打造具有特色的酒店文化，提供獨(dú)特的服務(wù)體驗(yàn)，讓客人對(duì)酒店產(chǎn)生深刻的印象。上海推廣酒店管理咨詢熱線

不值得定律不值得定律**直觀的表述是：不值得做的的事情，就不值得做好。這個(gè)定律再簡(jiǎn)單不過了，重要性卻時(shí)時(shí)被人們忽視遺忘。不值得定律反映人們的一種心理，一個(gè)人如果從事的是一份自認(rèn)為不值得做的事情，往往會(huì)保持冷嘲熱諷，敷衍了事的態(tài)度，不僅成功率低，而且即使成功，也不覺得有多大的成就感。因此，對(duì)個(gè)人來說，應(yīng)在多種可供選擇的奮斗目標(biāo)及價(jià)值觀中挑選一種，然后為之奮斗。選擇你所愛的，愛你所選擇的，才可能激發(fā)我們的斗志，也可以心安理得。而對(duì)一個(gè)企業(yè)或組織來說，則要很好地分析員工的性格特性，合理分配工作，如讓成就欲較強(qiáng)的職工單獨(dú)或牽頭完成具有一定風(fēng)險(xiǎn)和難度的工作，并在其完成時(shí)，給予及時(shí)的肯定和贊揚(yáng);讓依附欲較強(qiáng)的職工，更多地參加到某個(gè)團(tuán)體共同工作;讓權(quán)力欲較強(qiáng)的職工，擔(dān)任一個(gè)與之能力相適應(yīng)的主管。同時(shí)要加強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)目標(biāo)的認(rèn)同感，讓員工感覺到自己所做的工作是值得的，這樣才能激發(fā)職工的熱情。上海推廣酒店管理咨詢熱線招聘、培訓(xùn)和留住員工，建立良好的團(tuán)隊(duì)氛圍，以提升服務(wù)質(zhì)量。

第三，開罰單懲罰基層員工。酒店制度管理中動(dòng)輒用罰單來懲罰員工過失和控制成本，使員工承受的壓力大，心理安全得不到有效保障。**員工工資本來就低，這種開罰單的制度管理方式無疑讓員工心理產(chǎn)生不平衡感。2酒店基層員工情感管理的基本途徑⒉1酒店基層員工招聘和培訓(xùn)期間的情感管理⑴招聘易于進(jìn)行情感勞動(dòng)的員工：酒店的服務(wù)產(chǎn)品需要基層員工付出情感勞動(dòng)，要提供質(zhì)量的服務(wù)必須要有***的員工。酒店應(yīng)根據(jù)各個(gè)基層崗位的特點(diǎn)，對(duì)各個(gè)崗位員工的素質(zhì)、性格的要求招聘員工。

外表形象作為一個(gè)酒店管理人員，自身的形象極為重要，首先必須給人留下比較嚴(yán)肅而親近的感覺，那么就要不斷提升自己的形象，頭發(fā)要干凈整潔，不應(yīng)該留長(zhǎng)指甲，保持職業(yè)可人的笑容。酒店一再?gòu)?qiáng)調(diào)不要吸煙，目的除了要管理者保持良好的健康習(xí)慣保持身體健康外，更加是為了規(guī)范管理者的自身形象，更加好的為員工做表率，為客人服務(wù)，試想，一個(gè)滿身***味的服務(wù)者如何為客人服務(wù)呢？溝通能力作為酒店的管理人員，每天必須不斷的和客人，領(lǐng)導(dǎo)，同事以及下級(jí)員工交流，那么對(duì)管理人員的溝通能力要求就很高，管理人員的每一句話都要慎重，什么話在什么場(chǎng)合說，怎么說？前臺(tái)是酒店的“門面”，其服務(wù)質(zhì)量直接影響客人對(duì)酒店的印象。

每年需要數(shù)以千計(jì)的國(guó)際化酒店管理人才，而現(xiàn)實(shí)卻是酒店業(yè)高級(jí)管理人才供求差距已達(dá)到比較高值。正規(guī)教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培養(yǎng)的人才相對(duì)較少，且國(guó)內(nèi)職業(yè)教育培養(yǎng)的大多是低層服務(wù)人員，經(jīng)營(yíng)管理人員培養(yǎng)相對(duì)欠缺。培養(yǎng)具有國(guó)際戰(zhàn)略眼光的酒店高級(jí)管理人員隊(duì)伍已是當(dāng)務(wù)之急。彼得原理每個(gè)組織都是由各種不同的職位、等級(jí)或階層的排列所組成，每個(gè)人都隸屬于其中的某個(gè)等級(jí)。彼得原理是美國(guó)學(xué)者勞倫斯彼得在對(duì)組織中人員晉升的相關(guān)現(xiàn)象研究后，得出一個(gè)結(jié)論：在各種組織中，雇員總是趨向于晉升到其不稱職的地位。彼得原理有時(shí)也被稱為向上爬的原理。這種現(xiàn)象在現(xiàn)實(shí)生活中無處不在：嚴(yán)格遵守衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)，確保酒店的設(shè)施和環(huán)境安全衛(wèi)生。上海推廣酒店管理咨詢熱線

樹立獨(dú)特的酒店品牌形象，通過品牌傳播提高酒店的美譽(yù)度。上海推廣酒店管理咨詢熱線

蘑菇管理蘑菇管理是許多組織對(duì)待初出茅廬者的一種管理方法，初學(xué)者被置于陰暗的角落(不受重視的部門，或打雜跑腿的工作)，澆上一頭大糞(無端的批評(píng)、指責(zé)、代人受過)，任其自生自滅(得不到必要的指導(dǎo)和提攜)。相信很多人都有過這樣一段蘑菇的經(jīng)歷，這不一定是什么壞事，尤其是當(dāng)一切剛剛開始的時(shí)候，當(dāng)幾天蘑菇，能夠消除我們很多不切實(shí)際的幻想，讓我們更加接近現(xiàn)實(shí)，看問題也更加實(shí)際。一個(gè)組織，一般對(duì)新進(jìn)的人員都是一視同仁，從起薪到工作都不會(huì)有大的差別。無論你是多么***的人才，在剛開始的時(shí)候，都只能從**簡(jiǎn)單的事情做起，蘑菇的經(jīng)歷，對(duì)于成長(zhǎng)中的年輕人來說，就象蠶繭，是羽化前必須經(jīng)歷的一步。所以，如何高效率地走過生命的這一段，從中盡可能汲取經(jīng)驗(yàn)，成熟起來，并樹立良好的值得信賴的個(gè)人形象，是每個(gè)剛?cè)肷鐣?huì)的年輕人必須面對(duì)的課題。上海推廣酒店管理咨詢熱線

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